所屬欄目:食材考
【異名】腐乳(《隨息居飲食譜》),菽乳(《本草綱目拾遺》)。【基原】為小塊豆腐做坯,經(jīng)發(fā)酵、腌制二次加工后的豆制食品?!拘誀睢慷垢槎酁樾》綁K,紅色、白色或青灰色?!墩{(diào)疾飲食辨》:“體質(zhì)消融,酥膩有如乳酪,不愧腐乳之 ......(本文共 715 字 , 1 張圖) [閱讀本文] >>