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簡稱徽菜。中國地方菜系之一。具安徽地方風(fēng)味的菜肴。由沿江、沿淮、徽州三個(gè)地方的地方菜發(fā)展而成。有三重特點(diǎn):重油、重醬色、重火工。菜肴色澤紅潤,保持原汁原味。烹調(diào)方法上擅長燒、燉、蒸等。著名菜肴有“無為熏鴨” ......（本文共 129 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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