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采擇
茶之三味

        擷茶以黎明,見日則止。用爪斷芽,不以指揉,慮氣汗熏漬,茶不鮮潔。故茶工多以新汲水自隨,得芽則投諸水。凡芽如雀舌谷粒者為斗品,一槍一旗為揀芽,一槍二旗為次之,余斯為下茶。茶始芽萌,則有白合,既擷則有烏蒂。白合不去,害茶味    (共 119 字)     [閱讀本文] >>

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