茶之美惡,尤系于蒸芽、壓黃之得失。蒸太生則芽滑,故色清而味烈;過(guò)熟則芽爛,故茶色赤而不膠。壓久則氣竭味漓,不及則色暗味澀。蒸芽欲及熟而香,壓黃欲膏盡亟止,如此,則制造之功十已得七八矣。 (共 92 字) [閱讀本文] >>
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 茶之美惡,尤系于蒸芽、壓黃之得失。蒸太生則芽滑,故色清而味烈;過(guò)熟則芽爛,故茶色赤而不膠。壓久則氣竭味漓,不及則色暗味澀。蒸芽欲及熟而香,壓黃欲膏盡亟止,如此,則制造之功十已得七八矣。 (共 92 字) [閱讀本文] >>