食用菌人工栽培品種主要有姬菇、猴頭、香菇、金針菇、平菇、蟹味菇、毛木耳、雞腿菇、雙孢蘑菇、草菇、杏鮑菇、白靈菇、姬松茸、茶樹(shù)菇、榆黃蘑等。其子實(shí)體的正常形態(tài)見(jiàn)圖1至圖17。圖1姬菇圖2猴頭菇圖3香菇圖4蟹味菇圖...[繼續(xù)閱讀]

    我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入商業(yè)栽培的食用菌品種有50多種,而食用菌病蟲(chóng)害就有好幾萬(wàn)種,而且大多數(shù)病蟲(chóng)害的生存環(huán)境和食用菌的生存環(huán)境是相似的,用于種植食用菌的培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)非常豐富,很容易受到多種病蟲(chóng)的侵染。食用菌的生存始終處于病...[繼續(xù)閱讀]

    近年來(lái),隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展和生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大,食用菌病蟲(chóng)已越來(lái)越猖獗,并成為食用菌發(fā)展的重要制約因素之一。通過(guò)初步調(diào)查了解到食用菌病蟲(chóng)害的發(fā)展趨勢(shì)有以下幾個(gè)特點(diǎn):第一,食用菌病蟲(chóng)害發(fā)生幾率與發(fā)生量不斷增...[繼續(xù)閱讀]

    我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó),食用菌產(chǎn)量占全世界總產(chǎn)量的70%以上。我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)近30年的快速發(fā)展,生產(chǎn)形勢(shì)已經(jīng)發(fā)生巨大變化,取得了令人矚目的成績(jī)?，F(xiàn)在我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型期,由原來(lái)無(wú)意識(shí)的自發(fā)生產(chǎn)狀態(tài)到現(xiàn)...[繼續(xù)閱讀]

    食用菌在生長(zhǎng)與發(fā)育的各個(gè)階段以及采收、加工和貯藏的各個(gè)環(huán)節(jié),由于環(huán)境條件不適或遭受其他有害微生物的侵染,使菌絲體或子實(shí)體發(fā)育受阻,致使正常的新陳代謝受到干擾和抑制,在生理上、組織形態(tài)上發(fā)生了一系列不正常的變化...[繼續(xù)閱讀]

    引起食用菌發(fā)病的最直接因素稱(chēng)為病原,一般分為非侵染性病原和侵染性病原,其引起的病害分別稱(chēng)為非侵染性病害(生理性病害)和侵染性病害(非生理性病害)。1.非侵染性病害(生理性病害)只因非生物因素的作用,而無(wú)病原微生物的侵染...[繼續(xù)閱讀]

    被病原物侵染的食用菌,稱(chēng)為寄主。侵染性病害的發(fā)生是由病原物、寄主和環(huán)境條件決定的。一般情況下,按病原物的不同,食用菌侵染性病害可分為以下幾類(lèi):1.真菌性病害絕大多數(shù)是霉菌類(lèi),除腐生外,還有不同程度的寄生性。這類(lèi)真菌...[繼續(xù)閱讀]

    食用菌發(fā)病后,在外部和內(nèi)部表現(xiàn)出來(lái)的種種不正常特征稱(chēng)為癥狀。癥狀可分為病狀和病癥。病狀是食用菌得病后本身表現(xiàn)出來(lái)的不正常狀態(tài);病癥是病原物在寄主體內(nèi)和體外表現(xiàn)出來(lái)的特征。常見(jiàn)食用菌病害的癥狀有:染病和發(fā)病的...[繼續(xù)閱讀]

    1.木霉木霉又名綠霉,對(duì)各種食用菌的致病力強(qiáng),可危害食用菌菌絲和子實(shí)體,是食用菌生產(chǎn)上最主要的病害之一。圖32制種期菌袋被木霉感染(1)危害癥狀感染初期,先產(chǎn)生灰白色的纖細(xì)菌絲(也叫霉層),較為濃密,此時(shí)很容易與食用菌菌絲...[繼續(xù)閱讀]

    食用菌菌種的生產(chǎn)是一個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的工作,生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都很關(guān)鍵,如果管理不當(dāng),就會(huì)造成嚴(yán)重的損失。1.食用菌菌種生產(chǎn)過(guò)程中要把握的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)(1)選擇優(yōu)良菌種食用菌優(yōu)良菌種的標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1、表2、表3。1)母種表1母種感官...[繼續(xù)閱讀]