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(一)食品腐敗變質(zhì)的概念食品腐敗變質(zhì)(foodspoilage),是指在微生物為主的各種因素作用下,食品降低或失去食用價(jià)值的一切變化。如肉、魚、禽蛋的腐臭,糧食的霉變,蔬菜水果的腐爛,油脂的酸敗等。(二)食品腐敗變質(zhì)的原因和條件食品腐 ......（本文共 12640 字 ） [閱讀本文] >>
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知識(shí)貝殼
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