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甘氨酸(CH2·NH2·COOH)是分子量最小的構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,分子量為75.1,熔點(diǎn)為292℃(分解),不具有不對(duì)稱(chēng)碳原子,沒(méi)有側(cè)鏈,溶于水。在營(yíng)養(yǎng)上甘氨酸屬于非必需氨基酸。首先可由其它氨基酸轉(zhuǎn)變而產(chǎn)生:①絲氨酸經(jīng)絲氨酸羥甲基轉(zhuǎn)移酶的 ......(本文共 904 字 , 2 張圖) [閱讀本文] >>