第四節(jié) 碳水化合物的營養(yǎng)評(píng)價(jià)
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        一、碳水化合物的含量食物總碳水化合物的測定有兩種方法,一個(gè)是直接測定法,另一個(gè)是減法。減法是由食物總質(zhì)量減去食物中蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、水分的含量,剩余的部分成為總碳水化合物,減法得到的“總碳水化合物”常包括非    （共 409 字）     [閱讀本文] >>