6.9 食品中維生素的保護(hù)
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        所有在包裝上有維生素聲稱的產(chǎn)品,必須對(duì)產(chǎn)品的加工、處理、和儲(chǔ)存的所有階段進(jìn)行評(píng)估,以最小程度地減少維生素降解。這可以通過(guò)減少在高溫下的滯留時(shí)間和減少或者消除暴露于光和氧氣的措施來(lái)實(shí)現(xiàn)。例如,在加工果汁、帶肉    （共 263 字）     [閱讀本文] >>