7.3 在添加所需營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)保持良好的口感
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        對(duì)功能食品和飲料來(lái)說(shuō),市場(chǎng)反饋表明:盡管產(chǎn)品功效對(duì)于市場(chǎng)銷(xiāo)量有一定的影響,但適口性也是重要的決定因素。消費(fèi)者對(duì)良好味道的闡釋涉及了產(chǎn)品包括口感在內(nèi)的多方面的特性,如苦、甜、鹽、酸、鮮味(咸味),還有氣味。這對(duì)在全    （共 2085 字）     [閱讀本文] >>