三、儲存條件對食品營養(yǎng)價值的影響
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        食品在儲藏過程中營養(yǎng)素的變化可影響其營養(yǎng)價值。營養(yǎng)素的變化與儲藏條件如溫度、濕度、氧氣、光照、儲藏方法及時間長短有關(guān)。不同食品要求的儲藏條件不一樣。(一)貯藏對谷類的影響在適宜條件下谷類科較長時間的貯藏,其    （共 1227 字）     [閱讀本文] >>