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石烹法
中國湘菜

石烹法圖片（共1張） :
石烹法

        以上文化遺存中出土的燒石和動(dòng)物燒骨,表明當(dāng)時(shí)的人們不僅會(huì)用火燒烤食物,更掌握了煎烹、炙煮食物的“石烹法”,與前者區(qū)別開來,這已經(jīng)是一項(xiàng)烹調(diào)技術(shù)(這樣可以避免食物焦煳,又能取得熟透乃至軟爛易食的效果)。石烹法是將食    （本文共 355 字 , 1 張圖 ）     [閱讀本文] >>

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