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鏊子
涼州方言

        烙饃的器具,圓形平底,上下都可加火。姜亮夫《昭通方言疏證》(1847):“昭人烤餅器,下為一平底扁釜之上有蓋,蓋有四柱,鏈子懸杠桿上,可以旋轉(zhuǎn),上燃火,與釜下爐火相對,使釜中餡餅兩面受熱遂至蘇焠,此器名曰鑒或曰鏊子,山左有之。    （本文共 210 字 ）     [閱讀本文] >>

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