所屬欄目:營養(yǎng)食品衛(wèi)生
葉酸在1941年從菠菜中分離而出,化學(xué)名稱為蝶酰谷氨酸,由蝶啶、對氨基苯甲酸和谷氨酸組成,其結(jié)構(gòu)式如下:葉酸葉酸是一種暗黃色物質(zhì),不易溶解于水,其鈉鹽溶解度較大。在中性和堿性溶液中對熱穩(wěn)定,而在酸性溶液中溫度超出100℃即 ......(本文共 1026 字 , 1 張圖) [閱讀本文] >>