6.1 引言:為食品工業(yè)和消費(fèi)者帶來的利益
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        食品工業(yè)中最重要的莫過于食品質(zhì)量與安全問題。質(zhì)量方面,比如食品的感官特性(口感、風(fēng)味、外觀)和其營(yíng)養(yǎng)特性都對(duì)銷售起決定性作用,并最終決定一種產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。食品安全更為重要,各種安全問題不但危及消費(fèi)者的健康而且    （共 854 字）     [閱讀本文] >>