現(xiàn)在,可追溯性已成為政府機(jī)構(gòu)、企業(yè)和消費(fèi)者共同關(guān)注的詞匯,同時(shí)也是食品質(zhì)量與安全控制體系的評定標(biāo)準(zhǔn)。可追溯性在國際上有眾多定義,歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)法案將其定義為:“在所有加工與流通過程中,追溯一種食品、飼料、食用性動(dòng)...[繼續(xù)閱讀]

    為了更深入了解協(xié)調(diào)多功能可追溯性要求的通用方法,有必要進(jìn)一步區(qū)分可追溯體系和可追溯功能?？勺匪蒹w系要求通過鏈接供應(yīng)鏈中的各個(gè)節(jié)點(diǎn),為產(chǎn)品或其組成成分的追溯提供明確、連續(xù)的方法。供應(yīng)鏈中的一個(gè)節(jié)點(diǎn)就是產(chǎn)品進(jìn)行...[繼續(xù)閱讀]

    在供應(yīng)鏈的起始環(huán)節(jié)或是有新型食品和配料加入供應(yīng)鏈時(shí),一般都必須建立相關(guān)食品的初級標(biāo)識系統(tǒng),以便鑒定和進(jìn)一步標(biāo)識。這種初級標(biāo)識技術(shù)種類繁多,可根據(jù)待測食品的種類來選擇。典型的標(biāo)識技術(shù)包括DNA技術(shù)、蛋白質(zhì)與代謝指...[繼續(xù)閱讀]

    EAN.UCC編碼與標(biāo)識體系1)廣泛用于次級產(chǎn)品標(biāo)識,這個(gè)體系已經(jīng)延伸至位置與服務(wù)標(biāo)識,并已實(shí)際應(yīng)用于可追溯體系并在追溯性方案指導(dǎo)下得到發(fā)展2)?，F(xiàn)有6種標(biāo)準(zhǔn)編碼結(jié)構(gòu)構(gòu)成了EAN.UCC體系。下面將分別闡述這六種結(jié)構(gòu)及其組成。1.4....[繼續(xù)閱讀]

    鑒于食品供應(yīng)鏈的多樣性,為確保可追溯體系的機(jī)動(dòng)靈活性,整個(gè)追溯框架不僅要求達(dá)到編碼和標(biāo)識的標(biāo)準(zhǔn),而且要有可標(biāo)識數(shù)據(jù)傳輸技術(shù),一些項(xiàng)目相關(guān)技術(shù)就具有這方面的作用。另外,這種可鑒別技術(shù)可以拓寬其應(yīng)用領(lǐng)域,并且為工程...[繼續(xù)閱讀]

    無線通信和因特網(wǎng)大大方便了遠(yuǎn)程信息訪問,只要給遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)源提供更大的自由度,可追溯體系中用于信息訪問的“執(zhí)照”法,可以看作是遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)訪問的專用通道。每個(gè)實(shí)體都可以簡化為唯一的數(shù)字,與這一實(shí)體的相關(guān)數(shù)據(jù)都儲(chǔ)存于一...[繼續(xù)閱讀]

    食品溯源是歐共體的第五框架協(xié)議,其目的是為協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈、交叉鏈及其溯源性建立一個(gè)總體框架。它最需要的是技術(shù)獨(dú)立,但也需要技術(shù)支持和識別方案。這樣就便于發(fā)展中國家使用追溯體系,使自身不健全的溯源體系向發(fā)達(dá)國家的...[繼續(xù)閱讀]

    根據(jù)以上問題所構(gòu)建的食品溯源總框架,主要是通過高度的協(xié)調(diào)合作為開放系統(tǒng)的可追溯性建立一種整體分析的方法,同時(shí)也不會(huì)影響信息的機(jī)密性。形成一個(gè)總體框架對于供應(yīng)鏈和交叉供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)的可追溯性來說是非常必要的。...[繼續(xù)閱讀]

    在食品供應(yīng)鏈中,可追溯性常常認(rèn)為是用來確保食品安全,減少食品突發(fā)事件的影響以及建立責(zé)任制管理的一種方法。因此可追溯體系也往往被認(rèn)為是強(qiáng)制性要求投資建立的,并且不能產(chǎn)生利潤形成競爭力,這也是為什么可追溯體系在食...[繼續(xù)閱讀]

    可追溯是一個(gè)企業(yè)、一條鏈、一個(gè)行業(yè)通過生產(chǎn)和銷售鏈,從原料到產(chǎn)品消費(fèi)或應(yīng)用進(jìn)行產(chǎn)品追溯的能力。這時(shí)一個(gè)產(chǎn)品實(shí)體就是一個(gè)可以識別的獨(dú)立產(chǎn)品:比如我面前有一盒牛奶,它不再是普通意義上的牛奶而是一個(gè)獨(dú)立的牛奶包裝...[繼續(xù)閱讀]