(三)食醋的選擇與保管
中藥學(xué)

        1. 食醋的選擇 在選擇食醋時(shí),首先要辨別質(zhì)量和真?zhèn)?。鑒別質(zhì)量要看顏色、聞香味、嘗味道。①顏色。食醋有紅、白兩種。優(yōu)質(zhì)紅醋呈琥珀色、紅棕色、黑紫色;白米醋清亮、透明、無雜質(zhì)。②香味。優(yōu)質(zhì)醋酸味芳香,沒有雜味。③味    （共 1372 字）     [閱讀本文] >>