(一)抗菌作用
中藥學(xué)

        食醋具有一定的殺菌、抑菌能力。日本山本等曾以10種有機(jī)酸同鹽酸作對(duì)比抑菌試驗(yàn),結(jié)果對(duì)16種常見食物腐敗菌和腸道致病菌的抗菌力,醋酸能在較低濃度下發(fā)揮效力,食醋在低鹽度中,發(fā)揮其抑菌作用。對(duì)芽胞桿菌屬菌、微球菌屬菌    （共 591 字）     [閱讀本文] >>