食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的應(yīng)用及其發(fā)展趨勢(shì)

摘要： 食品安全風(fēng)險(xiǎn)的事前防控避免了不可逆轉(zhuǎn)的健康乃至生命損害。作為風(fēng)險(xiǎn)分析的一個(gè)職能，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)與危害提供了技術(shù)支持，繼而為風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)交流提供了科學(xué)依據(jù)。無論是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與風(fēng)險(xiǎn)管理的分離模式還是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估嵌入風(fēng)險(xiǎn)管理的融合模式，風(fēng)險(xiǎn)管理中的決策執(zhí)行依舊需要對(duì)食品安全相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作進(jìn)行投入，以匹配有限的監(jiān)管資源。因此，食品安全監(jiān)管開始探索風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的適用方式，如利用風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、...