培養(yǎng)基中的酵母營養(yǎng)物對羅伊氏粘液乳桿菌L840凍干存活率的影響

摘要： 目的 探討羅伊氏粘液乳桿菌L840培養(yǎng)基中酵母營養(yǎng)物種類及比例對冷凍干燥后菌體存活率的影響。方法 采用不同酵母營養(yǎng)物培養(yǎng)羅伊氏粘液乳桿菌，對篩選出的酵母營養(yǎng)物進(jìn)行組合及比例優(yōu)化，并比較真空冷凍干燥前后菌體細(xì)胞存活率。結(jié)果 酵母營養(yǎng)物成分影響發(fā)酵和菌體的抗凍干能力，培養(yǎng)基中酵母浸粉∶酵母蛋白胨為1∶1.5時凍干菌體細(xì)胞存活率最高，可達(dá)54%。結(jié)論 選擇乳酸菌培養(yǎng)基成分時，不僅要考...