一種后生元工藝優(yōu)化及抑菌特性的研究

摘要： 目的 優(yōu)化后生元的制備工藝，分析后生元發(fā)酵液中有機酸成分，探究其抑菌特性。方法 通過單因素和響應面試驗法對后生元的制備進行優(yōu)化，應用高效液相色譜儀分析后生元的有機酸成分，利用牛津杯瓊脂擴散法探究后生元抑菌特性。結果 后生元制備工藝選擇發(fā)酵時間20 h、發(fā)酵溫度37℃和初始pH值6.2為最優(yōu)條件，發(fā)酵上清液pH值為3.4。后生元發(fā)酵上清液中的有機酸中總量為4 974.68 mg/...