兩種常見致病菌在模擬胃腸道環(huán)境下的耐受性研究
食品安全導(dǎo)刊
頁數(shù): 5 2023-07-15
摘要: 探究鼠傷寒沙門氏菌和金黃色葡萄球菌在酸性、膽鹽環(huán)境及人工胃腸液下的存活情況。采用活菌計數(shù)法,分別在模擬胃腸道環(huán)境下測定鼠傷寒沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的活菌數(shù)量。結(jié)果表明,鼠傷寒沙門氏菌和金黃色葡萄球菌能耐受一定的酸性環(huán)境,鼠傷寒沙門氏菌對膽鹽環(huán)境具有較好的耐受性,而金黃色葡萄球菌對膽鹽環(huán)境的耐受性較差。另外,鼠傷寒沙門氏菌和金黃色葡萄球菌對人工胃液均具有較好的耐受性;鼠傷寒沙門...