基于扎根理論的北京市大學(xué)生外賣餐飲購買行為影響因素與干預(yù)關(guān)鍵點(diǎn)研究

摘要： 目的 構(gòu)建北京市大學(xué)生外賣餐飲購買行為的影響因素理論模型，確定干預(yù)關(guān)鍵點(diǎn)，為促進(jìn)北京高校學(xué)生健康餐飲提供建議。方法 基于扎根理論，于2021年12月采用滾雪球法招募北京市8所高校24名學(xué)生進(jìn)行半結(jié)構(gòu)化訪談，對文本資料進(jìn)行三級編碼構(gòu)建理論模型。結(jié)果 共生成464個編碼參考點(diǎn)，概括為67個子范疇，提煉為17個范疇，最終歸納為外賣因素(217參考點(diǎn))、個人因素(101參考點(diǎn))、環(huán)境因...