喝肉湯真的能大補嗎

摘要： <正>經(jīng)常有朋友提到煲養(yǎng)生湯的話題，他們認為肉在湯中煲煮幾小時，肉里面的精華已經(jīng)全部融入鮮美的湯汁中了，肉可以不吃，但湯一定要喝，湯品對滋補身體更有益。真的是這樣嗎？別急，今天我們就來聊一聊肉湯。蛋白質(zhì)究竟是在湯中還是在肉中實際上，蛋白質(zhì)仍在肉中。雖然經(jīng)過了長時間的煲煮，但肉中的大部分營養(yǎng)成分并沒有進入湯中，只有一些游離氨基酸、水溶性維生素、脂肪、短肽、嘌呤會從肉里溶解到湯中。... （共2頁）