川菜文化的社會(huì)分層功能及影響因素研究
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
頁(yè)數(shù)： 8 2010-09-15
摘要： 通過(guò)對(duì)成都地區(qū)消費(fèi)者關(guān)于川菜文化消費(fèi)觀念和行為的調(diào)查,發(fā)現(xiàn)川菜文化社會(huì)分層功能集中體現(xiàn)在川菜消費(fèi)認(rèn)知和行為與消費(fèi)者個(gè)人和客人的社會(huì)身份地位密切相關(guān),川菜文化的符號(hào)消費(fèi)價(jià)值勝過(guò)其實(shí)用價(jià)值,具有炫耀性、品位性、區(qū)隔性、類別性特征。 （共8頁(yè)）
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