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略論以色列猶太人的烹飪特色

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報 頁數(shù)： 6 2010-12-15
摘要： 以色列猶太人的烹飪具有悠久的歷史。
其烹飪特色主要包括:烹飪原料品種的豐富和原料選用必須符合猶太教規(guī);食物烹調(diào)方法多樣及調(diào)味具有其民族特性和熔爐風(fēng)格;猶太人的家庭烹飪在以色列占據(jù)重要地位。 （共6頁）

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