運(yùn)河飲食文化的歷史成就與現(xiàn)代風(fēng)貌
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
頁(yè)數(shù)： 8 2011-06-15
摘要： 自從京杭大運(yùn)河通航之后,運(yùn)河沿線就培育出特有的飲食文化。
運(yùn)河飲食文化一開始就呈現(xiàn)出由南向北的輸送風(fēng)格。
近年來(lái),運(yùn)河沿線地區(qū)正努力發(fā)掘運(yùn)河文化資源,突出運(yùn)河飲食的色彩。
山東運(yùn)河沿岸的城市也依托運(yùn)河文化,發(fā)展餐飲行業(yè),并取得明顯成就。 （共8頁(yè)）
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