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論全球化視野中的中國飲食

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào) 頁數(shù)： 5 2011-12-15
摘要： 中國飲食文化在全球享有極高的美譽(yù),其歷史形成既是數(shù)千年來無數(shù)前賢思想與智慧熔鑄的結(jié)晶,同時亦在歷史長河的不同階段吸納、整合異質(zhì)飲食文化元素而自新,其堅(jiān)守民族個性、追求創(chuàng)新機(jī)變、張揚(yáng)美食性征、崇尚宏博多姿的風(fēng)范,不僅表現(xiàn)了中華文化兼容并包的文化精神,而且反映了人類共性的精神訴求,在全球化的今天給予世界以新的啟示。 （共5頁）

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