論中國飲食文化遺產(chǎn)的保護和申遺問題

摘要： 飲食領(lǐng)域的文化遺產(chǎn)是世界文化遺產(chǎn)的重要組成部分。
中國飲食文化的價值屬于全世界,中外聯(lián)合 “ 申遺 “ 是未來飲食文化遺產(chǎn)保護的重要運作模式。
中國飲食文化具有歷史屬性、文化屬性、現(xiàn)實屬性以及普世屬性。
中國飲食文化遺產(chǎn)評價標準必須堅持 “ 四個統(tǒng)一 “ 原則,即原真性與創(chuàng)新性統(tǒng)一原則、全球化與民族化統(tǒng)一原則、科學觀與歷史觀統(tǒng)一原則、動物解放與人類解放統(tǒng)一原則。 （共7頁）