移民和桂林飲食文化

摘要： 桂林是我國(guó)著名的歷史文化名城,也是歷史悠久的移民城市。
秦漢以來,中原漢族大量移居桂林,帶來了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù),也促進(jìn)了飲食文化的交流與融合。
受來自江西、湖南移民飲食習(xí)俗影響,桂林菜酸、辣兼?zhèn)?豆腐乳、辣椒醬和三花酒被稱為 “ 桂林三寶 “ ,而由江西移民經(jīng)營(yíng)的天一棧腐乳聞名遐邇。 （共3頁）