民國(guó)時(shí)期杭州人的餐桌
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
頁數(shù)： 5 2013-06-15
摘要： 民國(guó)時(shí)期杭州人的餐桌和現(xiàn)在的狀況有較大的不同。
每日三餐中,十之七八市民通常以一粥兩飯為多;至于貧民,則以玉米、蕎麥果腹,腌蘿卜皮下飯。
筍、魚、咸肉是民國(guó)時(shí)期杭州及其周邊地區(qū)普通居民喜食的菜肴,普通蔬菜、豆制品也是杭州人餐桌上的日常食品,時(shí)而餐桌上也出現(xiàn)一些 “ 洋菜 “ 等。
杭州人食牛肉、羊肉與豬肉相比相對(duì)較少。
杭州的一些家庭還自制果脯、汽水等。 （共5頁）
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