淮揚(yáng)飲食文化景觀譜系的構(gòu)建及其旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
頁(yè)數(shù)： 7 2013-12-15
摘要： 淮揚(yáng)飲食文化景觀譜系的構(gòu)建是深度挖掘整理淮揚(yáng)菜文化基因,形成系統(tǒng)保護(hù)與傳承體系的基礎(chǔ)性工作。
在對(duì)旅游景觀譜系相關(guān)研究進(jìn)行系統(tǒng)梳理的基礎(chǔ)上,將飲食文化景觀譜系的結(jié)構(gòu)分為景觀元、景觀點(diǎn)和景觀走廊三個(gè)層次,結(jié)合文獻(xiàn)分析和專(zhuān)家意見(jiàn),構(gòu)建淮揚(yáng)飲食文化景觀譜系。 （共7頁(yè)）
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