素菜及其烹飪制作

摘要： 素菜作為一種健康飲食已經(jīng)逐漸得到餐飲界的重視。
做好素菜,首先要注重原料的選擇;在繼承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,善于創(chuàng)新、完善素食的服務(wù)質(zhì)量;在素菜經(jīng)營(yíng)理念上要做到精、簡(jiǎn)、潔和意。
這樣才能積極推動(dòng)素菜可持續(xù)發(fā)展。 （共4頁(yè)）