揚州大學(xué)烹飪學(xué)報

摘要： <正>《揚州大學(xué)烹飪學(xué)報》是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學(xué)刊。
辦刊宗旨:探索總結(jié)烹飪理論,繼承弘揚飲食文化,反映烹飪研究最新成果,為教學(xué)科研工作服務(wù)。
辦刊特色:融科學(xué)性、理論性、實踐性于一體。
既是烹飪理論研究者、烹飪教學(xué)工作者的科研陣地,又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術(shù)指南和烹飪愛好者的良師益友。 （共1頁）