美食研究

摘要： <正>經(jīng)國家新聞出版廣電總局(新廣出審[2014]695號)批準(zhǔn),原《湯州大學(xué)烹飪學(xué)報》更名為《美食研究》。
從2014年第3期(9月)起,本刊啟用《美食研究》刊名。
《揚州大學(xué)烹飪學(xué)報》創(chuàng)刊于1984年,是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學(xué)刊。
以探索總結(jié)烹飪理論,繼承弘揚飲食文化,反映烹飪研究最新成果,為教學(xué)科研工作服務(wù)為辦刊宗旨。 （共1頁）