游客食物浪費(fèi)行為驅(qū)動(dòng)因素及監(jiān)測(cè)評(píng)估

摘要： 游客食物浪費(fèi)是中國(guó)食物浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”，給旅游地和區(qū)域可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。本文運(yùn)用文獻(xiàn)分析法，探討了游客食物浪費(fèi)行為驅(qū)動(dòng)因素及監(jiān)測(cè)評(píng)估技術(shù)。結(jié)果表明：（1）消費(fèi)性與文化性、復(fù)雜性與沖動(dòng)性、必然性與象征性、習(xí)慣性與探奇性是游客食物消費(fèi)行為的主要特征。（2）全球化、工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、傳統(tǒng)文化及政策的推動(dòng)作用，旅游企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理及上下游產(chǎn)業(yè)鏈利益主體的促進(jìn)作用，游客食物消費(fèi)的情境性及...