濱海氯化物型鹽堿水池塘養(yǎng)殖中華絨螯蟹營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析

摘要： 為探究鹽堿水養(yǎng)殖大規(guī)格中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)的品質(zhì)參數(shù)，以山東東營(yíng)濱海氯化物型鹽堿水池塘養(yǎng)殖的大規(guī)格中華絨螯蟹為研究對(duì)象，探究其可食率、色澤、脂肪酸、游離氨基酸和礦物質(zhì)元素等品質(zhì)參數(shù)。結(jié)果表明，雌雄個(gè)體間可食率及肥滿度指標(biāo)均存在極顯著差異(P<0.01)。雌性卵巢中水分含量極顯著低于雄性性腺系統(tǒng)，而粗蛋白和粗脂肪含量則極顯著高于雄性性腺系統(tǒng)(P<0....