半咸水和淡水養(yǎng)殖模式下刀鱭肌肉的營養(yǎng)成分

摘要： 為了探究半咸水和淡水養(yǎng)殖模式對刀鱭營養(yǎng)積累的影響，采用生化實驗的方法分析并比較了半咸水(鹽度10～15)和淡水(鹽度0.4～1.0)池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式下刀鱭肌肉的營養(yǎng)成分。結(jié)果顯示，半咸水組刀鱭肌肉的粗脂肪含量(7.27%)顯著高于淡水組(4.30%)；半咸水組的刀鱭肌肉的水分含量和灰分含量(72.54%和1.32%)均顯著低于淡水組(76.85%和2.06%)，二者的粗蛋白含量...