短期禁食改善池塘養(yǎng)殖草魚的食用品質(zhì)

摘要： 為探討短期禁食提升池塘養(yǎng)殖魚類食用品質(zhì)的技術(shù)可行性，以3個(gè)鄰近池塘養(yǎng)殖的商品草魚為對(duì)象，分別轉(zhuǎn)移至另一個(gè)池塘的3個(gè)網(wǎng)箱中，進(jìn)行21 d短期禁食。每間隔7 d采集3個(gè)池塘來源的草魚，并將魚體分割為A、B、C、D共4個(gè)身段，采集其肌肉樣品，對(duì)肌肉水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和糖原含量進(jìn)行定量分析。結(jié)果顯示，禁食7 d時(shí)，不同身段肌肉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量即發(fā)生改變，14 d時(shí)粗蛋白含量和粗脂肪含量...