姜黃素介導光動力抑制禾谷鐮刀菌產ZEN毒素的研究

摘要： 玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）是廣泛污染玉米、小麥、大米等谷物的真菌毒素之一，主要由鐮刀菌屬產生。該研究選擇姜黃素為光敏劑構建光動力技術（Photodynamic Inactivation,PDI），探究姜黃素濃度、光照能量和溶液pH對PDI抑制禾谷鐮刀菌生長及其在玉米中產ZEN的影響。同時，從ZEN毒素含量變化和禾谷鐮刀菌失活兩個角度分析PDI抑制禾谷鐮刀菌產...