一株沙門氏菌噬菌體SalmpYZU27的生理學(xué)特性及其在牛奶和雞肉中的抑菌作用研究

摘要： 目的 分離鑒定沙門氏菌裂解性噬菌體,并研究其生理學(xué)特性及抑菌能力。方法 以沙門氏菌SalmonellaagonaCICC21586為宿主菌,采用點斑法從農(nóng)貿(mào)市場污水中分離沙門氏菌噬菌體,研究其生理學(xué)特性,并測定其在牛奶和雞肉中的抑菌效果。結(jié)果 分離到一株沙門氏菌裂解性噬菌體Salmp YZU27,其具有寬裂解譜,可裂解鼠傷寒沙門氏菌CICC 21483、丙型副傷寒沙門氏菌CIC...