乳酸鏈球菌素對(duì)肉食桿菌和腐生葡萄球菌的抑菌機(jī)制研究
食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)
頁數(shù): 10 2023-07-25
摘要: 目的 研究乳酸鏈球菌素(Nisin)對(duì)肉食桿菌(Carbibacterium divergens)和腐生葡萄球菌(Staphylococcus saprophyticus)的抑菌作用機(jī)制。方法 采用肉湯稀釋法測(cè)定乳酸鏈球菌素對(duì)肉食桿菌和腐生葡萄球菌的最小抑菌濃度(minimal inhibitory concentration,MIC),由細(xì)菌生長曲線、電導(dǎo)率、胞外核酸、胞外蛋...