乳酸片球菌HAO2018胞外多糖的生物活性研究

摘要： 以一株從醬香型白酒酒醅中篩選分離的乳酸片球菌Pediococcus acidilactici HAO2018為研究對象，探究菌株耐酸、耐膽鹽特性及耐藥性；用乙醇沉淀法提取該菌株胞外多糖(exopolysaccharides, EPS),對其抗氧化、抗菌、抗腫瘤等生物活性進行評價。結(jié)果表明，乳酸片球菌HAO2018具有較好的耐酸、耐膽鹽能力，對卡那霉素等多種抗生素敏感，對萬古霉素...