一株高產(chǎn)淀粉酶乳桿菌的篩選及其安全性評價(jià)
食品工業(yè)科技
頁數(shù): 9 2023-06-30
摘要: 為篩選到可高效降解淀粉且安全的乳桿菌菌株,本研究首先對5株供試菌株(植物乳桿菌JYI-3913和AS1.555、食淀粉乳桿菌CGMCC1.3395、嗜淀粉乳桿菌CGMCC1.3394和副干酪乳桿菌CGMCC1.12731)開展了產(chǎn)淀粉酶能力初篩、復(fù)篩及產(chǎn)酶曲線與生長曲線測定實(shí)驗(yàn),以挑選出產(chǎn)淀粉酶能力最佳的菌株,隨后對該菌進(jìn)行了詳細(xì)的安全性評價(jià),包括藥敏試驗(yàn)、耐藥基因檢測、質(zhì)粒檢...