益生菌降膽固醇的機(jī)制及其評價策略研究進(jìn)展

摘要： 人體內(nèi)膽固醇水平與健康密切相關(guān)，膽固醇雖有著多種不可替代的生理作用，但高膽固醇亦是多種心腦血管疾病的誘因之一。隨著益生菌研究的廣泛深入，多種菌株被證實具有良好的降膽固醇效果，益生菌的降膽固醇作用也愈發(fā)受到重視，因此，降膽固醇益生菌的開發(fā)與應(yīng)用頗具發(fā)展前景。本文簡述了人體內(nèi)膽固醇合成和代謝機(jī)制，包括膽固醇的攝取、合成、轉(zhuǎn)化及轉(zhuǎn)運；綜述了益生菌體外和體內(nèi)降膽固醇的機(jī)制，包括菌體細(xì)胞...