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黏豆包發(fā)酵液中乳酸菌分離鑒定及其益生性能

食品研究與開(kāi)發(fā) 頁(yè)數(shù): 7 2023-12-08
摘要: 從農(nóng)家自然發(fā)酵黏豆包谷物發(fā)酵液中分離乳酸菌,對(duì)菌株進(jìn)行鑒定,并對(duì)益生性能進(jìn)行研究。利用梯度稀釋法從黏豆包中篩選獲得6株乳酸菌,經(jīng)形態(tài)學(xué)分析并結(jié)合16S rRNA序列分析分別為棒狀乳桿菌(Lactobacillus coryniformis)、植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)、短桿菌(Levilactobacillus brevis)、發(fā)酵乳桿菌(La...

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