高產(chǎn)胞外多糖乳酸菌菌株的篩選及鑒定
食品科技
頁(yè)數(shù): 9 2023-10-20
摘要: 文章旨在篩選分離得到具有高產(chǎn)胞外多糖(Exopolysaccharide,EPS)性能的乳酸菌。以新鮮水果及醪糟為研究對(duì)象,通過涂布、三區(qū)劃線分離篩選,從人參果中得到一株高產(chǎn)EPS的乳酸菌菌株RSG7,其EPS產(chǎn)量為47.384 g/L。對(duì)其進(jìn)行形態(tài)學(xué)、16S rDNA測(cè)序以及同源性分析,結(jié)果顯示該菌株為L(zhǎng)euconostoc mesenteroides,并命名為L(zhǎng)eu. me...