具有降解膽固醇益生活性和后生元特性的乳酸菌菌株篩選

摘要： 文章旨在篩選具有體外降膽固醇能力的潛在益生菌。以實驗室儲藏的140株乳酸菌為基礎，對比其降膽固醇能力、細胞黏附性、胃腸液耐受性及菌株安全性，并將具有優(yōu)良降膽固醇能力(42.55%)的益生菌ST-Ⅲ為參照，最終篩選出一株具有良好益生活性的可降解膽固醇(40.43%)的植物乳桿菌HGP42。該菌株經(jīng)熱滅活后的降解能力為15.89%，表明菌株失活后仍可發(fā)揮一定的降膽固醇功效，溶血性與...