因何而食？——旅游者飲食動機(jī)及其影響因素研究

摘要： 旅游情境下飲食及其消費(fèi)所呈現(xiàn)和折射的價(jià)值意義，成為社會關(guān)注的熱點(diǎn)，也是國外旅游研究的重點(diǎn)領(lǐng)域。然而，與中華傳統(tǒng)飲食文化和當(dāng)代飲食實(shí)踐相比，我國飲食與旅游相關(guān)研究的廣度和深度亟待加強(qiáng)。旅游者的飲食動機(jī)是旅游者選擇旅游目的地或飲食活動的內(nèi)在驅(qū)動力，是探討飲食與旅游關(guān)系的重要視角。文章在借鑒國內(nèi)外研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合問卷調(diào)研、訪談、網(wǎng)絡(luò)評論文本等數(shù)據(jù)和方法，選擇長沙和揚(yáng)州兩個(gè)典型飲食消...