不同櫻花花瓣色值和花色素測定及抗氧化能力分析

摘要： 【目的】研究不同櫻花花瓣的色值與其活性物質(zhì)含量及抗氧化能力的關系?！痉椒ā恳?1份不同櫻花花瓣為材料，采用RHSCC比色卡和色差儀測定花色表型，通過紫外-可見分光光度計測定花瓣總酚、總黃酮和花色苷含量以及抗氧化能力，運用HPLC分析其花瓣花青素成分。【結果】1)11份櫻花花色可以分為紫羅蘭、紅紫和紫色3個色系。櫻花花瓣L~*值越大花瓣顏色越淺，b~*隨花瓣顏色變深而降低，a~*... （共9頁）